أخصائي في ادارة المؤسسات الفندقية

نظرة عامة

تعرّفك دورة أخصائي في ادارة المؤسسات الفندقية في CIS College على بنية قطاع الضيافة وعملياته اليومية. على مدى 48 ساعة، ستستكشف ما يميز الضيافة عن غيرها، وكيف تُنظَّم الفنادق في أقسام، وكيف تعمل هذه الأقسام معاً لتقديم تجربة ضيف سلسة.

ستنتقل من الصورة الكبيرة، أي قطاعات السياحة وأسباب السفر، إلى المعرفة التشغيلية العملية التي تغطي المكاتب الأمامية والتدبير الفندقي وخدمة الأطعمة والمشروبات، وأساسيات المبيعات الفندقية والموارد البشرية والمحاسبة والصيانة.

ماذا ستتعلّم

• خصائص قطاع الضيافة وتاريخه وقطاعات السياحة التي يخدمها
• كيف تُنظَّم الفنادق في أقسام وكيف يعمل قسم الغرف
• مراحل دورة الضيف وأنواع الحجوزات المختلفة
• كيف يعمل قسم الأطعمة والمشروبات، بما يشمل أنواع القوائم ومبادئ الخدمة والطهي
• معايير سلامة الغذاء وHACCP المستخدمة في عمليات الضيافة
• كيفية استخدام تكاليف القوائم وهندستها لتخطيط قائمة مربحة
• أساسيات المبيعات والتسويق والموارد البشرية والمحاسبة والصيانة في البيئة الفندقية

منهاج الدورة