اخصائي حلويات

نظرة عامة

ترشدك دورة اخصائي حلويات في CIS College إلى تحضير الحلويات اللبنانية والشرق أوسطية التقليدية خلال 24 ساعة من التدريب العملي والموجّه. ستتعلّم العمل بعجينة الكنافة والمعمول وعجينة البقلاوة والحلويات القائمة على السميد وغيرها من الأصناف الإقليمية المعروفة، وتبني مهارات إعداد العجين والقطر والتزيين اللازمة لكل صنف.

تُقدَّم الدورة بنظام هجين يجمع بين الحصص الصفية وجلسات التحضير العملية في فروع CIS في مختلف أنحاء لبنان، لتطبّق كل وصفة بإشراف المدرّبين.

ماذا ستتعلّم

• تحضير عجينة الكنافة والحلويات القائمة على الجبن مثل حلاوة الجبن
• إعداد عائلة المعمول، ومنها أقراص المعمول والمعمول مد بالقشطة
• العمل بعجينة البقلاوة والحلويات بالقطر مثل العثملية وزنود الست
• تحضير الحلويات القائمة على السميد والمكسرات مثل المفروكة والنمورة والبرازق
• إعداد الكعك بالتمر والغريبة
• تحضير القطايف وغيرها من الحلويات الشرقية الموسمية
• إعداد أصناف إقليمية مثل أقراص جوز الهند وعيش السرايا

منهج الدورة

لمن هذه الدورة

• كل من يريد تعلّم الحلويات اللبنانية والشرق أوسطية التقليدية
• هواة الخَبز المنزلي الراغبون في إتقان الحلويات الشرقية الكلاسيكية
• من يفكرون في مسار مهني في صناعة الحلويات

الشهادة

يحصل الخريجون الذين يتمّون الدورة بنجاح على شهادة معترف بها من المديرية العامة للتعليم المهني والتقني (DGVTE).