باريستا

نظرة عامة

تنقلك دورة باريستا في CIS College من أساسيات القهوة إلى إتقان الإسبريسو وطرق التحضير خلال 30 ساعة من التدريب العملي والموجّه. ستتعلّم كيفية زراعة القهوة ومعالجتها، واستخدام آلات الإسبريسو والمطاحن، واستخلاص الإسبريسو ومعايرته، وتبخير الحليب لرسم اللاتيه، وتحضير مجموعة كاملة من مشروبات المقاهي وطرق التحضير البديلة مثل V60 والفرنش برس والتحضير بالدُفعات.

تُقدَّم الدورة بنظام هجين يجمع بين الحصص الصفية والتطبيق العملي في فروع CIS في مختلف أنحاء لبنان، لتبني مهارات باريستا حقيقية خلف الآلة.

ماذا ستتعلّم

• رحلة القهوة من المزرعة إلى الفنجان ودور الباريستا
• كيفية استخدام آلات الإسبريسو والمطاحن وأدوات الباريستا الأساسية
• مبادئ معايرة الإسبريسو وتحديد الجرعة والاستخلاص
• تقنيات تبخير الحليب وإعداد الرغوة الدقيقة لرسم اللاتيه
• تحضير مشروبات المقاهي مثل الإسبريسو والأميركانو والكابتشينو واللاتيه
• التحضير باستخدام V60 والفرنش برس وطرق التحضير بالدُفعات
• تطوير الوصفات وضبط نسب الماء إلى القهوة لضمان الثبات

منهج الدورة

لمن هذه الدورة

• كل من يريد أن يصبح باريستا محترفًا
• عشاق القهوة الراغبون في إتقان الإسبريسو وتقنيات التحضير
• من يفكرون في مسار مهني في مقهى أو قطاع الضيافة