طاهي حفر وتزيين

نظرة عامة

تأخذك دورة طاهي حفر وتزيين في CIS College عبر العملية الكاملة لإعداد الكيك، من اختيار المكونات الجيدة إلى إنهائه بتقنيات تزيين احترافية. خلال 24 ساعة من التدريب العملي، ستتعلّم تحضير خليط الكيك وخَبزه وتقطيعه بطريقة صحيحة، وتحويل كيك بسيط إلى قطعة مركزية جميلة التزيين.

ستعمل بمجموعة متنوعة من الكريمات والحشوات والنكهات، وتتدرّب على التزيين بالفوندان وعجينة السكر لتصمّم كيكًا يناسب أي مناسبة. في نهاية الدورة، ستتمكن من تحضير الكيك وحشوه وتزيينه بثقة، سواء لمشاريع شخصية أو لمشروع مخبوزات منزلي.

ماذا ستتعلّم

• اختيار المكونات والأدوات الجيدة لصناعة الكيك ومعرفة مصادرها
• تحضير أنواع مختلفة من خليط الكيك
• اختيار قوالب الخَبز المناسبة وخَبز الكيك بنجاح
• تقطيع الكيك وتغليفه وتخزينه بالتقنيات والتوقيت الصحيحين
• تحضير شراب الكيك ومجموعة واسعة من الحشوات والنكهات
• إعداد كريمة الشانتيه وكريمة الزبدة والغاناش
• تزيين الكيك بالفوندان وابتكار تصاميم مخصّصة بعجينة السكر

منهج الدورة

الشهادة

عند إتمام دورة طاهي حفر وتزيين بنجاح، يحصل الطلاب على شهادة معترف بها من المديرية العامة للتعليم المهني والتقني (DGVTE).